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Matheis		Eugen Matheis aus Rodalben war der Autor einer Jubiläumsschrift zum 800-jährigen Bestehen der Ensheimer Pfarrei, die 1935 veröffentlicht wurde.
Mathes, Johann		* Gerolsheim; 1892-1894 Kaplan der Kath. Pfarrei St. Peter Ensheim; + 1942 Reifenberg
Mayer, Kurt		* Schifferstadt; 1954-1957 Kaplan der Kath. Pfarrei St. Peter Ensheim; 1995 Ruhestand
Mertz		Hermann Mertz, von 1705 bis 1743 Abt des Klosters Wadgassen. Einer der bedeutendsten Äbte des Klosters, über den Michael Tritz im Jahre 1901 wie folgt urteilte: "Abt Hermann Mertz war ein Mann der That. Mit Kraft und Geschick leitete er die Angelegenheiten des Klosters. Mit großer Geistesschärfe und einem unbeugsamen Willen war er den Anmaßungen der Landesherrn entgegengetreten und rettete dem Kloster wenigstens noch diejenigen Freiheiten, die nicht durch Gewohnheit und ungünstige Verträge bereits preisgegeben waren. Er stellte den früheren Glanz des Klosters wieder her..." (Tritz, S. 138)
Meylinius, Richard		Prämonstratenser aus dem Kloster Wadgassen; 1700-1703 Pfarrer der Kath. Pfarrei St. Peter Ensheim
Munz, Karl		Einer der Initiatoren der Restaurierung der Brunnen im Ensheimer Tal

Extra-Info: Ensheimer Biografisches Lexikon